“Kan, kita ada steward mas. Kita pakai mesin (washer) juga toh. Jadi, piring, gelas, sendok, atau peralatan dapur dimasukkan ke dalam mesin washer itu. Kemudian ditutup, lalu tahap pemanas lalu dengan air panas, setelahnya memakai air dingin, dan diberikan sabun cuci peralatan dapur serta keluar sudah bersih,” kata Marcomm Manager Yello Hotel Elgar Gumilang di konfirmasi.
Mewakili General Manager (GM) Yello Hotel Jemursari Surabaya Ita Tania, lanjut Elgar Gumilang, langkah selanjutnya tinggal pemolesan supaya tidak ada bercak-bercak air yang basah setelah di cuci.
“Kita poles, dan mengelap dengan kain kering biar bersih mengkilap. Pembersihan itu semua menggunakan mesin washer dilakukan steward. Nggak manual, kita pakai mesin washer,” ujar Marcomm Yello Hotel Elgar Gumilang, yang beralamatkan di Jalan Raya Jemursari Nomor 176 Surabaya itu.
Namun, saat ditanya apakah proses pembersihan sudah dipastikan bersih? Dipastikan bahwa, tahapan proses itu sudah bersih.
“Iya, pasti bersih. Memang itu juga orang khusus yang tahu tentang permesinan. Jadi, nggak sembarang orang. Karena, ada satu staf khusus, memang dia bekerjanya bagian bersih-bersih cuci piring,” tutur Elgar menyakinkan.
“Ada bagian Person In Charge (PIC), atau penanggung jawab. Itu ikut Departemen FNB (Food And Beverage), atau juga masuk di Kitchen (Dapur),” ucapnya Elgar.
Kemudian, ketika ditanya dengan adanya gelas minum masih membekas noda bercak dan tampak kurang bening, dan mangkuk terdapat juga meninggalkan noda kotor membekas, serta gelas cangkir terdapat bekas noda lisptik, maupun piring kecil atau lepek terdapat noda bekas kopi atau teh itu? Elgar menyebut, hal seperti itu bisa juga terkena debu, atau tertumpuk dengan piring lain.
“Gitu itu debu, atau ketumpuk-tumpuk piring kan, biasanya kan, numpuk-numpuk gitu, kan kalau naruh (meletakkan). Jadi, mungkin ada kotoran-kotoran yang menyangkut,” ungkap dia.
Lebih lanjut Elgar mengatakan, oleh pihak steward ini bagian yang membersihkan piring dan gelas. Cuma kalau ada satu dan dua yang kelewat untuk memoles, mungkin menjadi kesalahan dari pihaknya.
“Mungkin, itu menjadi kesalahan kita (Yello Hotel Jemursari). Dalam arti, kemungkinan ada yang kelewatan untuk di poles atau menumpuk. Bahkan, dalam arti juga ada kotoran atau debu menempel,” ucap Elgar.
3 comments