Dapur, Nusantara Mails || Kue bawang gunting adalah camilan tradisional Indonesia yang digemari karena teksturnya yang renyah dan rasa bawangnya yang khas. Kue ini biasanya dibuat saat perayaan besar seperti Lebaran, namun juga cocok untuk dinikmati kapan saja. Agar kue bawang gunting Anda sukses dan lezat, ikuti tips berikut beserta daftar bumbu dan bahan yang diperlukan.
Bumbu dan Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 100 gram tepung sagu
- 100 gram margarin, lelehkan
- 2 butir telur
- 200 ml santan
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun seledri, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Tips Memasak Kue Bawang Gunting
1. Pilih Bahan Berkualitas
Gunakan tepung terigu dengan kandungan protein sedang untuk hasil yang lebih renyah. Bawang merah dan bawang putih segar akan memberikan aroma yang kuat dan rasa yang lebih nikmat.
2. Tumis Bawang Hingga Kering
Irisan bawang merah sebaiknya ditumis hingga kering dan berwarna kecokelatan sebelum dicampur ke adonan. Langkah ini akan memberikan rasa bawang yang lebih gurih dan renyah pada kue bawang gunting.
3. Campur Adonan Secara Bertahap
Campurkan tepung terigu, tepung sagu, margarin leleh, bawang putih halus, daun seledri, garam, dan gula pasir. Aduk rata, lalu tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
4. Gilas Adonan Hingga Tipis
Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga setebal sekitar 2 mm. Ketebalan yang tipis akan menghasilkan kue bawang yang lebih renyah. Jangan lupa taburi sedikit tepung pada permukaan kerja agar adonan tidak lengket.
5. Gunting Adonan dengan Ukuran Seragam
Gunakan gunting untuk memotong adonan menjadi bentuk persegi kecil atau sesuai selera Anda. Pastikan potongan memiliki ukuran yang seragam agar matang merata saat digoreng.
6. Goreng dengan Minyak Panas
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas. Goreng potongan adonan dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Aduk perlahan saat menggoreng agar kue bawang tidak menempel satu sama lain.
Leave a comment